天然酵母星野酵母（绿种）的续种

作者： 魚上天666

用料

• 预发酵好的星野酵母 1份
• 高筋面粉 1份
• 水 1份

天然酵母星野酵母（绿种）的续种的做法步骤

步骤 1

预发酵好的星野酵母液：高筋面粉：水=1:1:1，加入容器内搅拌均匀，然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。

步骤 2

八小时后，满是气泡，然后打开盖子跟预发酵的原野相同的酒香味儿～但是感觉好像没有原液味道浓郁。

步骤 3

搅拌以后变矮了，盖上盖子又等两小时

步骤 4

再次打开盖子又长高了，但是气泡明显没第一次那么大

步骤 5

搅拌一下地下的气泡还是蛮大的，搅拌好了盖上盖子密封放入冰箱冷藏，跟原液一样也是每天取出来翻一次。

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后用自己续的种做了一次面包，闻起来也有天然酵母的香味儿，但是个人感觉好像闻起来和吃起来没有原液直接做出来的香，吃起来比之前略微有点点甜口～可能是续种发酵时间不够，后期加长时间试一下。面包烤一下做三明治真的好吃～

天然酵母星野酵母（绿种）的续种的小贴士

温度温度温度～26-30度

菜谱创建时间：2019-08-16 10:16:18