超下饭开胃的泡菜牛排骨

作者： 爱吃肉的V小厨

我不开玩笑的说这是我最喜欢的一种做牛排骨的方式。在whole Food可以买到那种一大块一大块的牛排骨，厚厚的一块肉配上泡菜慢炖。每次等这道菜炖好都是一种折磨，因为满屋子都会飘着泡菜的香。我还会加入大酱，酱香味道真的给入口的滋味增加了点醇厚的味道。牛排骨这个部为油脂会稍微多一些，配上泡菜的味道吃起来，微酸，有辣味非常解腻。 封面图是女生的吃法，就是可以把炖好的牛肉剪成小块粘着酱汁吃。但是我和我老公基本都是一大口狠狠的咬下去，就吃牛肉爆汁的那种感觉。不瞒你说、我今天刚买了牛肉就迫不及待的回家立马煮来吃了。太馋了这口了，我写那么多就足以说明我有多喜欢这道菜了。

用料

• 牛排骨（带骨头） 三磅
• 蒜瓣 10粒（煮软了特好吃）
• 泡菜 一袋
• 大酱 一大勺
• 韩式辣酱 一勺半
• 醋 喜欢酸点的可以最后快好了加点
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 冰糖 看图上的量

超下饭开胃的泡菜牛排骨的做法步骤

步骤 1

先把牛排骨抹上点盐和黑胡椒，把泡菜也稍微切一下。我买的一整个白菜的，如果你买的泡菜已经是一块块的，就不要切了 铸铁锅烧热放入从牛排骨上切的多余油脂，然后牛排骨肉朝下煎，骨头朝上。煎个1-2分钟直到图上的焦糖色 记得准备一壶热水

步骤 2

一翻面就是这样的焦糖色

步骤 3

放入泡菜，蒜瓣，泡菜的酱汁也要倒进去。图上的汁全是泡菜汁

步骤 4

一大勺差不多是这个量，图上的是韩式辣酱，韩式辣酱是有辣度选择的，我选的稍微比较辣。所以是一大勺大酱，还有一勺半辣酱

步骤 5

这是我用的泡菜，我韩国朋友给我推荐的。我觉得目前我吃过最好吃的。没条件的可以用普通的泡菜，我朋友也觉得一样好吃

步骤 6

这个大酱也是我们在超市里一个韩国主妇推荐的。就是稍微有点太大。辣酱是随便挑的

步骤 7

半勺的量是差不多这样 加入酱就搅拌好

步骤 8

加入热水煮开，我的水没提前准备好

步骤 9

加入点冰糖

步骤 10

水滚开后盖上盖子，中小火炖煮2小时。

步骤 11

这是炖煮了一个小时的状态。很多都已经脱骨里。喜欢稍微弹一点的那就1-1个半小时。两小时就是软嫩的口感了

步骤 12

最后浓稠的感觉像咖喱🤣

步骤 13

大块的肉吃着真爽啊！

超下饭开胃的泡菜牛排骨的小贴士

吃的时候建议一定要把酱汁当到米饭里拌着吃啊啊啊啊！超香的！ 如果肉剪成小块的话，可以一口肉配着一个炖烂的蒜瓣，超级无敌香！ 因为时间需要比较久，如果做完放过夜第二天吃的话，那就把表面冻住的牛油去除。这样吃起来就更解腻！

菜谱创建时间：2019-08-16 08:48:38