酱香豆腐

作者： 可爱小娘子

喜欢吃老豆腐，但是处理不好往往有很大的豆腥味儿，上周看了一个视频，发现这种方法不错，烧一个试试。

用料

• 豆腐 1块
• 青椒 1个
• 红彩椒 1个
• 洋葱 4/1个
• 大蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 生姜 3片
• 盐 10克
• 白糖 15克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 十三香 4/1勺

酱香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗干净后切成小块，放锅里煮沸，再煮个两三分钟，去除豆腥味儿

步骤 2

捞出来冷水冲一遍，沥掉一部分水分

步骤 3

一小块五花肉切小丁

步骤 4

大蒜和生姜切碎，洋葱，青椒和红椒切小块

步骤 5

那一只碗，放一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许十三香，一小勺盐，一勺白糖，加入一小碗温水，搅拌均匀。

步骤 6

热锅冷油，放入肉丁翻炒

步骤 7

依次放入大蒜生姜碎、洋葱碎，翻炒一会儿之后，倒入一勺豆瓣酱，炒出酱香味儿。（这一步忘记拍照了……）再倒入青椒红椒翻炒。

步骤 8

倒入豆腐翻炒一会儿

步骤 9

加入调好的料汁。大火烧开之后，转小火慢炖10分钟，然后倒入一小碗水淀粉，煮开之后装盘即可。

步骤 10

装盘

酱香豆腐的小贴士

今天有一个步骤做失败了，所以就省掉了。下次把豆腐裹上蛋液再烧一次试试。

菜谱创建时间：2019-08-15 20:33:01