简易全麦法棍

作者： 芥末拌酒

此全麦非百分之百全麦，配方简单，没有油糖，减脂也可以吃，面包星人的福音。 每个人的口味都不一样，我很喜欢真正的欧式面包的口感，口感纯粹，密实，然而身边有很多人就不喜欢，觉得没味道。 当然很多网红面包店里带馅料、芝士、奶酪的欧包我也不会拒绝，谁让我太爱吃面包了😂，只是每周最多让自己吃一次外面的，热量太高辣！ 以下用料能做出450g左右的面包，够自己吃六次，吃不完的可以裹保鲜膜冻起来，吃的时候复烤一下，或者微波一下。 做面包这件事是需要多次尝试的，不同工具不同环境不同用料可能结果都不一样，最开始我总是放水有些多，最后型特别丑，不过味道并不影响哈哈，法棍就这点好，过程再粗糙也没关系。

用料

• 水 170克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 盐 4克
• 酵母 3克

简易全麦法棍的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机，按一个揉面程序，没有面包机的就手揉，几分钟就够了，不需要揉的太光滑。接着室温（夏天）一次发酵1个小时左右，我是在面包机里直接发酵的。

步骤 2

发到2倍大的时候取出，将面团分成三份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

塑形，将面团压平，从上至下慢慢卷起，可以卷紧一些，最后中间和两头收紧。

步骤 4

放入烤箱二次发酵，在烤箱下方放一碗热水，（我家烤箱并没有发酵功能）。夏天大概半小时就够了，发酵太久味道会酸。

步骤 5

割包，撒粉。

步骤 6

根据自己烤箱脾气设置时间和温度，我家这个需要190度，20分钟的样子，我喜欢稍软一些的口感，喜欢脆一些的，可以表面喷水，温度更高些。

步骤 7

一顿吃半个…太省了。

步骤 8

后来发明了一个新吃法，从冰箱里拿出来，把它切开，塞一片减脂芝士，再烤个10分钟，太好吃了！

菜谱创建时间：2019-08-15 18:00:01