香蕉小吐司

作者： leibaobao00

菜谱来自网上，烘焙群看到就觉得很好看，马上动手做了，整形没有按照她的，我觉得我这样更方便点，里面还可以包馅。 香蕉建议用熟一点的，比较甜，我特地买的皮上有斑点那种很熟的香蕉。 菜谱可以做两个小吐司，模具是那种椭圆形乳酪模。尺寸是22✖️11✖️5。

用料

• 高筋粉 350克
• 细砂糖 30克
• 香蕉果肉 100克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 58克
• 牛奶(根据自己面粉吸水性酌情) 110克(原配方才70克)
• 鲜酵母 10克
• 黄油 40克
• 盐 4克

香蕉小吐司的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档，揉12分钟。然后加入黄油继续揉2个3分钟，一共18分钟，揉到延展性非常好。

步骤 3

3:滚圆室温进行基础发酵。

步骤 4

4:发酵至两倍大。

步骤 5

5:均分两份，分别滚圆松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

6:将面团擀开成长方形。

步骤 7

7:翻面，光滑面在下，用刮板在中间多一点的部分切细条

步骤 8

8:然后卷起来，捏紧收口处。

步骤 9

9:收口在下放入模具。

步骤 10

10:入温度35度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 11

11:入预热好的风炉150度，烤26分钟。

步骤 12

12:普通烤箱180度烤。

步骤 13

13:出炉刷一层融化黄油。

步骤 14

14:香香软软的吐司就完成啦。

步骤 15

15:超级好吃哦，香蕉就是面包的天然改良剂。

步骤 16

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香蕉小吐司的小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2019-08-15 16:48:51