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奶酪咖哩面包
用料
奶酪咖哩面包的做法步骤
【做面坯】除酵母和黄油外面团部分材料全部混合，揉至光滑面团。（水量可预先留10g在外）入冰箱冷藏至少30分钟以上。
拿出后，检查面团状态，这时候一般面团能扯粗膜，加入酵母和黄油，继续搅拌混合至能出薄膜，延展性好。发酵盒周围和底部撒入干粉，放入面团，面团控温在23-26度左右。保湿加盖32-35度状态下进行一发，发至原体积1-1.5左右。
一发完成，（装入这样的容器能相对准确的观察高度）状态是手指戳个洞，面团不回缩。
面团整体是湿软的，操作台撒干粉，倒出一发后面团，手动轻轻按压、排气、分割。这点粉量 分8个 45-47g左右一个，手动滚圆。稍微松弛个5分钟左右。
拿出冷藏好的咖喱，均等分8块 平均一个28-30g （咖喱步骤付在最后）
拿出一个松弛好的面团 轻轻的滚一点干粉，用排气擀擀平，直径8-9cm的圆片中间略微薄一点，放上一块咖喱和一块奶油奶酪。（一份47g左右的面坯配合28-30g的咖喱+3g左右的奶油奶酪，是正好的量，不建议再加，会爆）
对折、捏紧，如图。就是半圆型了。只有这一次捏紧的机会，二发后发现爆开再捏也无济于事。二发38度左右 30-40分钟。手指轻按缓慢回弹即可。（注意后排第二个）
二发完成后刷蛋液、擦上帕尔马森干酪少许。（二发后后排第二个爆了一点）
入烤箱220度5分钟 转175度 3-5分钟 出炉 （后排第二个朋友烤完后他就完全爆了哈哈哈）
脆脆的背面看着也很可爱(*´ω｀*)
掰开 趁热吃一个？ 热的时候表皮脆内里软，冷了之后面包部分是有韧性的～当天吃最佳，室温保存1天，多余的可包好保鲜膜冷冻保存。吃的时候常温回温，平底锅正反烤一下就又是原来出炉的味道啦。
【咖喱步骤】 1️⃣锅热了后加入一大勺油，先下洋葱末炒至变透明 。 2️⃣加入余下标“·”材料，炒熟后加入一勺油咖喱（没有可不放）、薄盐酱油、适量水（水不要一次加完先加个120ml）烧开。 3️⃣加盖小火焖煮10分钟左右，至所有材料都软烂。 4️⃣此时观察水量，锅里水太少的话继续加一点，放入咖喱块搅拌。 5️⃣咖喱块会使整体食材粘稠起来，再次观察水份，太稠就慢慢加一点水。 6️⃣加入鲜奶油，最后调味，加入适量的糖即可。 7⃣️最后倒入平一点的容器内入冰箱冷藏，待用 ⚠️咖喱块品牌不同味道和起稠程度会有差异。最后的咖喱要比较浓稠，不能稀也不能太干。（这次没拍规程照下次再补 图为我所使用的咖喱牌子 都是日产 好侍的）
奶酪咖哩面包的小贴士
· 整形不爆的要点是：滚干粉擀平的时候包馅的那一面不能沾过多干粉只能少量或者不沾 · 面团水能不能换牛奶：从操作性角度来说能，从口味搭配角度来说不建议。这款面包的面坯不需要香软型的。
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