腊肉切小片，薄薄的。土豆切丝。干辣椒切段。姜蒜切碎末。把姜蒜辣椒花椒放到一个小碗里。
开火，锅烧热，放油（少一点，因为腊肉也会爆油出来），油热了后放入姜蒜辣椒花椒，炒香，放入腊肉，翻炒两下放入料酒。翻炒至腊肉肥的部分表透明。把腊肉捞起来，放到盘子里，一会儿回锅。
往锅里再放少量油，够炒土豆丝的就行。油烧热后放入土豆丝翻炒至熟，放入盐（不要太多，因为腊肉也是咸的）。放入腊肉，和土豆一起翻炒均匀，加一点鸡精。关火，就可以捞起来啦！
然后就可以吃啦！