这个是成品， 先将大白菜切成吃起来方便的形状。 用盐腌渍，可以搅拌一下，上面最好压重物（大概一小时），比如锅，比如一盆水… 姜和大蒜切碎，不喜欢碎的可以切片，吃的时候方便挑出来。
将切好的调料与挤了水的大白菜搅拌均匀，尝一下味道，继续调盐，加辣椒粉。 也可以剪点儿昆布放入增加风味。我加了一点点的昆布粉。
压重物，后来我把这个移动到了一夜渍罐子里。 常温放置，根据气温和按压出水程度。基本图片这个状态就可以了。