切丁，蔬菜及豆腐虾仁焯水，一起或者分批过油 蔬菜:芹菜、白菜、胡萝卜、豇豆、玉米、豌豆 蛋白:老豆腐、鸡蛋、虾仁、牛肉香肠（这个肠炒出来味道好，可以找类似款，蒜香味）
以上炒好，摊鸡蛋，撒黑芝麻，鸡蛋盛出，剩饭倒入锅中翻炒，放之前炒好杂菜及鸡蛋，加盐，出锅