下饭神器-烂肉茄子！

作者： 猫哥变伪厨霸

一个人带娃~一个人做饭~又得吃肉！冰箱里现成的食材就做的这道菜啦~简直下饭神器

用料

• 猪肉(里脊肉或者其他部位) 50克(没称，等下看图)
• 茄子 2个
• 辣椒(二荆条) 3根
• 老姜 1小块
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 老抽 1勺或半勺
• 花椒油(个人不喜欢花椒，就用花椒油) 半勺
• 芡粉 2勺
• 白糖 半勺
• 盐 1勺
• 鸡精 半勺
• 豆瓣酱 2大勺

下饭神器-烂肉茄子！的做法步骤

步骤 1

肉切成丁~顺便乱剁几刀~不完全是烂肉哈！

步骤 2

小块老姜~啪！一刀拍下去！再切成丁~

步骤 3

一刀拍烂，再切成丁

步骤 4

腌制肉: 老抽一点点，花椒油一点点，老姜一点点，芡粉一点点，拌好如图

步骤 5

茄子切块或者切丁都行~个人喜欢切的造型

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步骤 6

步骤 6

二荆条切丁~

步骤 7

切好的配料: 二荆条，蒜，姜，葱小段

步骤 8

准备好要下锅啦~

步骤 9

放油(稍微多放点，茄子吸油)~ 油辣了关小火放豆瓣，来回翻炒几下，倒入配料，加点白糖提味~

步骤 10

放茄块进行翻炒，茄块快炒焉了放肉，来回翻炒1分钟左右，掺水(不用淹没茄块，半淹没的样子)，倒芡粉水(芡粉+水，一点点水溶掉粉就好，拌匀再下锅)，拌匀，上锅盖~大火烧开，放点盐，鸡精，拌匀，小火收汁！

步骤 11

出锅啦！

步骤 12

哈哈！我一个人的午餐！

下饭神器-烂肉茄子！的小贴士

如果这是最后一道菜，出锅后记得放点水在锅里凉着，方便洗锅啦！

菜谱创建时间：2019-08-15 01:15:06