首先当然要把大鸡腿去骨啦～【一定要有耐心哦 小心手指别被划破…慢慢来～
然后捏！可以选择用牙签在表面扎上小洞😈也可以在肉那一侧划几刀 总之是方便入味儿～怎么方便怎么来
调腌制的汁！①先准备一个可以放下两个去骨鸡腿的碗或盆②注入一碗可乐，一勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，适量料酒，适量蒜末（这个时候去腥的目的已经可以达到了）（如果还是害怕腥味儿的话 可以放几片姜 再放些许白胡椒粉）搅拌均匀③加入洗净的鸡肉④腌至鸡肉着色（半个小时起）（根据个人喜好啦 喜欢可乐味道重一点的就多腌一会儿）
切洋葱丝！准备一个白白胖胖的圆葱～如果喜欢吃的话可以多放一点【最后做出来的洋葱超甜！】
开始煎鸡肉啦！把鸡肉捞出来 稍微控一下汁水 让鸡皮那面和锅底来个亲密接触～一定要注意火候🔥【带着酱油超爱糊的】勤晃一晃锅～等到翻起来感觉鸡皮有点脆脆的了～ 翻面！盖着锅盖闷一会儿～用筷子刚刚好能插透的时候～出锅！【有条件的可以用厨房纸擦干多余的油】【不用担心 酱汁是单独调制的✌】
这个时候 我们可以用锅里剩余的油来煸炒一下洋葱丝～炒到断生能感受到散发微微甜味儿【或者感受不到它的辣】后 加入我们的灵魂照烧酱汁～❗️之前装可乐的碗❗️两勺生抽，两勺蜂蜜或白糖，一勺清酒烧酒花雕酒料酒（有哪个用哪个）❗️搅拌好倒入锅中⚠️先开小火让洋葱入味儿【如果刚才的调料碗比较脏的话 加一碗底的清水涮一下 倒入锅中也可】然后大火收汁
这个时候之前的鸡腿肉应该不烫手了！把它们切成喜欢的形状～摆盘！淋上洋葱照烧汁～喷上一碗热气腾腾的白米饭～啊 巴适！😍🤤