鱿鱼清洗、去膜去软骨、切圈后放入开水锅中焯一下（不要太久免得口感不佳）捞出备用。
韭菜苔洗净去老根切段，大蒜切片！
开火，热锅凉油，微微加热后放入蒜片爆香，放入韭菜苔翻炒、炒至韭菜苔变软后倒入焯好的鱿鱼圈，顺着锅边倒入味极鲜、生抽，喜欢咸的可以再撒一丢丢盐，翻拌均匀出锅。