土豆和葫芦卜切丝，由于本人手残，所以用的插菜板，不要太细，土豆丝切好泡冷水，换两次水，把淀粉洗净，然后沥干水分
干辣椒切段，不太好切，可以用剪刀剪成一段一段的，少许葱花，蒜切末备用
起锅烧油，油不要太多，正常即可，油热小火，放入胡萝卜丝，辣椒丝，葱花，蒜末，干辣椒段，翻炒一下
出香味后，倒入土豆丝，翻炒一下，加入少许盐，适量的白醋，这时大火继续翻炒，出锅。