蒜香大黄鱼

作者： 高姐的厨房

用料

• 大黄鱼 1条500克
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 糖 2勺
• 味精 2克
• 生粉 2勺
• 香葱 少许

蒜香大黄鱼的做法步骤

步骤 1

大黄鱼去鳞，从嘴里塞进2根筷子，夹住鱼鳃和内脏，用巧劲搅一下，把筷子拉出，鱼内脏和鱼鳃会一股脑出来，这样处理的鱼皮不破损，油煎的时候比较完整。然后洒上盐，腌制片刻。

步骤 2

准备葱姜蒜。

步骤 3

腌制好的鱼表皮抹上生粉。

步骤 4

热锅热油放入鱼两面煎至金黄色，葱姜蒜一起放入锅中。

步骤 5

加料酒，蒸鱼豉油，老抽，热水一起煮5分钟左右，再加上糖，大火煮至汤汁浓稠，加一点味精提鲜，出锅洒上葱花即可。

步骤 6

成品图，这样处理的鱼做出来比较完整，是不是食欲大开？

菜谱创建时间：2019-08-14 19:21:24