消耗酸奶～浓稠酸奶奶冻

作者： 杨小Y

q弹简单的奶冻，冰冰的夏天吃很爽

用料

• 自制浓稠酸奶 170g（未加糖）
• 糖 45g（如果自制酸奶有加糖，可以适当减少糖量）
• 鲜奶/牛奶 160g
• 吉利丁片/粉 5g
• 纯净冷水、最好冰水 30g

消耗酸奶～浓稠酸奶奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉倒入30g的冷水中溶解，搅拌无颗粒；如果是吉利丁片就放入冷水中软化

步骤 2

鲜奶与细砂糖一起放入锅中加热，拿蛋抽搅拌均匀使充分融合砂糖融化，烧滚熄火。

步骤 3

将步骤1的吉利丁液加入一起搅拌溶解；如果是吉利丁片就软化后，轻轻挤下水分放到牛奶液搅拌融合

步骤 4

将自制酸奶倒入步骤3中再次搅拌均匀，搅拌到细腻。如果觉得不够细腻怕有颗粒，可以拿滤网过滤下。将混合物分装到小杯中。

步骤 5

将小杯放入冰水中，使其迅速冷却，盖好盖子或保鲜膜，再放入冰箱冷藏即可，冷藏至少4个小时，建议隔夜哦。

消耗酸奶～浓稠酸奶奶冻的小贴士

吉利丁又叫明胶或鱼胶，是食品添加剂，英文gelatine，市售有粉或片。

菜谱创建时间：2019-08-14 16:04:04