杏鲍菇斜刀切成薄片；
锅中放入小块黄油，开小火，黄油慢慢融化；
把杏鲍菇一片片放入锅中，尽量分开，使杏鲍菇都能沾到黄油；
炒的过程如果黄油不够可以再少量多次加入，炒至杏鲍菇变色变软即可，加入少量的盐和胡椒粉；
再稍微翻炒至杏鲍菇表面变黄微焦即可出锅。