鸡腿切好放点盐和姜腌制一会
姜和青椒切好
锅放油和冰糖，开小火慢慢炒糖色，炒到慢慢冒泡
放入鸡块和姜翻炒2分钟
放入2勺老抽，4勺生抽，翻炒2分钟
加入热水盖过鸡肉，翻炒一下尝一下盐，淡了可以加点。加盖中火焖20分钟。中间可以翻盖翻炒一下。防止粘锅。
加入青椒大火翻炒收汁到这个程度就可以出锅了
出锅装盘，香喷喷的红烧鸡块就好了，不吃辣可以不加青椒。
黄焖鸡也是这种做法，只要在加入青椒之前加入香菇，豆皮就行。