炸老虎豆

作者： 夏天071

张家口的朋友送了一些蚕豆，说实话不知道怎么做！所以实验了一下炸兰花豆，经验分享大家，愿对你有帮助！

用料

• 蚕豆
• 盐

炸老虎豆的做法步骤

步骤 1

1）把蚕豆泡发24小时，中间最好换几次水！

步骤 2

2）把每一个豆子用刀从中间划一个口子，最好划到豆子的一半处！(注意安全呦！也可以用剪刀)

步骤 3

3）将划好口子的豆子凉干，尽量放几个小时以上把水分都蒸发，这样豆子会在锅里吸油，能更酥脆！(实验得来)

步骤 4

4）油锅40度就放进去豆子开炸，中间不停翻炒，从入锅4-5分钟即可，超过以后就糊了！看外皮颜色，颜色深了就停火！

步骤 5

5)出锅，根据自己口味可以放盐，五香面，辣椒面等！

炸老虎豆的小贴士

泡发24小时！炸之前晾干豆子4小时以上！

菜谱创建时间：2019-08-13 17:54:15