酵母元种和水1:2放入容器内，（30g干元种预发酵后大约3次面包的量）用筷子稍微搅拌一下，让干酵母元种都沾上水，盖上盖子，放置于室温28度左右，松下面包机有此项菜单，用面包机的话直接容器放进面包机，按下菜单13（生种天然酵母），然后按开始。盖上盖子等24小时，室温超过30度可能会失败。
24小时后取出，打开盖子一股酒香味儿，还有一些小气泡（图上被我搅过了），就是成功了。盖上盖子立即放入冰箱冷藏，每天取出来翻一下，一周内使用完毕。