精致到完美的《花卷》

作者： 王美人2019

2次发酵，更松软！麦香味更足！

用料

• 面粉 1000克
• 水 500克
• 酵母 5克
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 十三香 少量

精致到完美的《花卷》的做法步骤

步骤 1

面粉倒入干净的盆里，取干酵母5克 天气热可以减少到3克

步骤 2

面粉和干酵母混合在一起

步骤 3

加水和成面团，水要一点点加直到和成团，盖上保鲜膜或者盖子等待第一次发酵

步骤 4

明显2倍大，表面出现蜂窝状

步骤 5

内部组织大量蜂窝状态就可以，具体多久要根据室温，我这个28度发酵了一个多小时，不要太纠结时间，具体看面团状态， 准则是：蜂窝状，2倍大即可！

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步骤 6

步骤 6

案板上撒少许薄面，取出面团， 充分排气，

步骤 7

尽量揉的表面光滑些，

步骤 8

擀成长方形约0.5厚左右的薄饼 均匀的撒上少许十三香盐，色拉油

步骤 9

从一边卷起

步骤 10

切成宽约3公分左右的剂子 做成各种你喜欢的花卷样子

步骤 11

这个是刷了油 十三香 盐的，

步骤 12

这个是没刷油盐，原味的， 蒸出来的样子更美观！

步骤 13

放进笼屉等待第二次发酵， 这里时间大概十几分钟， 状态是花卷轻盈，软软的， 体积明显增大！就可以蒸了，中大火，开锅蒸20分钟 关火闷3分钟！即可

步骤 14

成品 ， 凉了可以装进保鲜袋放冰箱冷冻！ 再次拿出来充分加热后和刚做的一样好吃！

步骤 15

菜谱有不明白的地方在这里问我哦

菜谱创建时间：2019-08-13 15:18:36