川酥月饼

作者： 彩希麻麻

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉皮400克 酥皮420克
• 糖粉 100克
• 奶粉 50克
• 水 200克
• 白奶油皮180克，酥皮200克 380克
• 皮 40克
• 馅(成品) 50克

川酥月饼的做法步骤

步骤 1

高筋粉200克，低粉400克，糖粉100克，水200克，白奶油(白乳化油，没有可以放黄油)180克所有材料倒入面缸后加水搅拌

步骤 2

油酥-白奶油200克，低粉420克搓揉

步骤 3

搓好后的分成20克一个

步骤 4

机器打到薄膜醒半小时，分成25克一个

步骤 5

用饼皮包上酥皮擀长撒干粉后两遍一折三后包上馅

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步骤 6

步骤 6

包好后轻轻按压一下

步骤 7

用磨具按下花纹上火190度下火170度时间12-15分钟左右

菜谱创建时间：2019-08-13 14:50:40