顺带简单说一下饺子馅儿，这次做的香菇玉米猪肉馅儿： 1、香菇切成末，玉米掰成粒，猪肉剁成肉末，蒜和葱都切成末（我不吃姜，也可以加姜末） 2、鸡蛋/蒜末/生抽/白胡椒粉/花椒面/葱花/盐/猪肉/香菇/玉米全部混在一起，锅内加热食用油，待油冷却后混在一起再次搅拌均匀 馅儿就做好了，平时基本就是以这些调料拌馅儿，香菇和玉米可以换成莲藕、芹菜、韭菜之类的。
锅里加水加热，水沸腾后加入饺子（我是包好冻在冰箱里的），加入饺子后每次煮到沸腾状态就加小半碗生水，再次煮沸腾再加，冷冻的饺子差不多加个5-6次再煮1-2分钟就好了。
汤调料： 生抽1-2勺 醋1-2勺（醋比生抽少点） 辣椒油1-2勺（依口味而定） 盐、花椒面、葱花适量 芝麻一小撮 香油几滴 然后加煮饺子的汤，再放饺子搅拌均匀即可