不用加吉利丁、材料简单的玫瑰黑糖布丁🍮

作者： 周由之

按照教程做鲜奶炖蛋来着，又是一件意外所得～食材很简单！20分钟搞定妥妥的。 做的过程中忘记拍照啦☹️，所以能上图的上图，没有图的我会努力说明白哒～

用料

• 鸡蛋 1个
• 鲜奶 240克
• 古法玫瑰黑糖 半块（可酌情添加）

不用加吉利丁、材料简单的玫瑰黑糖布丁🍮的做法步骤

步骤 1

鲜牛奶加入半块黑糖下锅煮。 我用的是这样的方块黑糖，敲了半块和鲜奶一起煮，甜度合适。喜欢甜的多放，不喜甜的少放。换成白糖红糖也是一样的。 鲜奶+黑糖煮到温热为止，糖化掉就可以关火啦。 注意⚠️这里划重点⚠️：千万不要太冰或太热，太热的话可以放凉。

步骤 2

鸡蛋一枚，打散搅匀。放在碗里待用。

步骤 3

将煮好的晾温的黑糖牛奶缓缓倒入打散的鸡蛋液中。边倒边搅，搅拌均匀为止。

步骤 4

用滤网过滤一下牛奶鸡蛋混合液，把细小的气泡和鸡蛋里的系带过滤掉。这一步是为了使成品口感更加顺滑。 没有滤网的可以等液体镇定之后，用小勺撇掉表面的浮泡和细小气泡。表面平滑没有气泡为止。

步骤 5

用保鲜膜封住碗口。有盖碗最好。没有盖碗或者保鲜膜也可以扣一个碟子把碗口封住，起到密封作用就行。

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步骤 6

步骤 6

蒸锅加水烧开，放入密封好的碗。尽量不要晃动，避免再出现气泡影响口感。

步骤 7

大火蒸5～7分钟，关火。然后不要掀开锅盖，在锅中闷10～15分钟。

步骤 8

时间到啦，掀开锅盖，带着保鲜膜，放在室温下晾凉。 这个时候其实就可以吃了，味道鲜美香甜。不过我觉得冷藏之后更好吃，别有一番风味，更符合我对布丁的定义😉

步骤 9

变温凉之后放入冰箱冷藏。 我放了大概一小时。时间长或短一点都没关系，不要过夜就好了。

步骤 10

开吃～顺滑香甜😋

菜谱创建时间：2019-08-12 18:24:22