百洁布蛋糕

作者： 烘焙圈er

大家看了这个百洁布蛋糕，像我一样，很多人一开始恐怕都是拒绝的吧？别人做象形蛋糕，都是给造型锦上添花，这款百洁布蛋糕那可是自毁糕设，走居家旅行必备之“保洁王”风格~且很容易产生它是洗洁精味道的糟糕联想~但没想到，它是真的超级惊艳好吃哦！黄油芒果蛋糕底+蜂蜜饼干层+香橙泡沫，层次丰富而清新，意想不到的味觉体验，所以尽管外表像个保洁大妈，但味道却似初恋少女，答应我，一定要吃好嘛~

用料

• #蛋糕体（8寸方形）
• 美剂乐无盐黄油 240g
• 舒可曼糖霜 16g
• 舒可曼日式糕点粉 160g
• 舒可曼玉米淀粉 360g
• 泡打粉 1/2茶匙
• 鸡蛋 4个
• 芒果泥 40g
• #绿色层
• 消化饼干 30g
• 麦好食烘焙蜂蜜 20g
• 舒可曼天然绿色色素 适量
• #黑糖汁
• 麦好食烘焙蜂蜜 30g
• 水 10g
• 舒可曼黑糖/红糖 20g
• #泡沫
• 橙汁 40g
• 舒可曼吉利丁粉 2g

百洁布蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好材料 蛋糕层材料 美剂乐无盐黄油 240g 舒可曼糖霜 16g 舒可曼日式糕点粉 160g 舒可曼玉米淀粉 360g 泡打粉1/2茶匙 鸡蛋 4个 芒果泥 40g

步骤 2

黄油切块，室温软化 ★冬天黄油软化需要时间，记得提前拿出来室温软化。

步骤 3

微压整理

步骤 4

用电动打蛋器打发至发白，微膨胀，但还不到完全打发的地步，留有余地，不至于加蛋液的时候黄油已经打发，容易油水分离。

步骤 5

加入糖粉，打发均匀。

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋分两次加入，每次加入搅拌均匀之后，再加入下一次。如果这一步出现油水分离，可能是黄油提前打发的结果。

步骤 7

玉米淀粉、泡打粉、低筋面粉混合均匀，过筛加入黄油，轻手混合。

步骤 8

加入芒果泥

步骤 9

混合均匀

步骤 10

把蛋糕糊放入8寸方型烤模中（烤模底部和四周铺上硅油纸，防止粘模）抹平。

步骤 11

烤箱预热 上下火170℃烘烤30分钟

步骤 12

网架上放凉

步骤 13

接着制作绿色层 先准备好相关材料 消化饼干30g 麦好食烘焙蜂蜜 20g 舒可曼天然绿色色素 适量（黑色或者蓝色备用）

步骤 14

消化饼干用搅拌机打碎，也可以自己压碎，机器打的更细腻

步骤 15

倒入蜂蜜搅拌均匀

步骤 16

加入绿色色素，适量黑色和蓝色

步骤 17

搅拌均匀，调出墨绿色，静置，待用

步骤 18

制作黑糖汁所需材料 麦好食烘焙蜂蜜30g 水10g 舒可曼黑糖/红糖 20g

步骤 19

蜂蜜，黑糖倒入奶锅中

步骤 20

倒入纯净水

步骤 21

开火煮沸，直到变浓稠

步骤 22

倒入碗中，放凉，备用

步骤 23

接下来制作泡沫 所需材料有：橙汁 40g 舒可曼吉利丁粉 2g

步骤 24

鲜橙取汁

步骤 25

加入吉利丁粉混合均匀，上锅煮沸，关火，搅拌均匀直到吉利丁粉全完融化

步骤 26

另倒入盆中，用电动打蛋器打出绵密的泡泡

步骤 27

打发好的状态

步骤 28

动手开始组装啦！

步骤 29

放凉后的蛋糕，切成百洁布大小的蛋糕块

步骤 30

切好的效果

步骤 31

将绿色的饼干碎隔着保鲜袋擀成1~2cm薄的片状

步骤 32

蛋糕置于其上

步骤 33

裁出同样大小的方片

步骤 34

用下层的保鲜膜拖着，覆盖在蛋糕顶上，粘紧

步骤 35

当当当！！！！初步效果出来啦！是不是挺像呢！

步骤 36

加点黑糖汁来充当污渍！

步骤 37

把蛋糕放在上面

步骤 38

在顶部装饰一点橙汁泡沫

步骤 39

完成喽~

步骤 40

像不像我们平时用的百洁布呢？

步骤 41

还可以吃呢！

步骤 42

味道还很不错哦……

百洁布蛋糕的小贴士

★由于鲜橙泡沫容易消泡，所以建议装饰用时再做，另外，由于橙汁本身是黄色，加上不同品牌吉利丁粉可能颜色也有差异，所以出来的泡沫会有些黄，英国甜点师用的是甜牛奶泡沫，所以比较洁白。

菜谱创建时间：2019-08-12 10:12:59