大肠切成小段，豆腐切块（不要切太小）锅里热油放花椒八角红辣椒姜煸出香味，放黄酱（火不能太大）放大肠葱快速翻炒均匀后放料酒生抽和适量水（水要没过大肠），盖锅盖中小火炖半小时后加豆腐继续二十分钟，为了让豆腐浸味儿先提前加一小勺盐，快出锅时打开锅盖大火收收汁，再放适量盐大蒜碎，关火出盘撒点香菜或香葱就可以啦，很美味的哦！