先把5只鸭下巴对半切开，然后把鸭下巴烫熟：锅装冷水煮开——放二锅头1勺、姜3片、葱结、5只鸭下巴——煮10分钟——捞起鸭下巴放凉。（烫鸭下巴的汤不要倒掉，又是一锅鸭汤，把姜葱结捞出丢弃，放胡椒少许，盐适量，味精适量，葱花煮开即可）
热锅倒油——放洋葱炒香——倒入鸭下巴——炒一会——倒1罐啤酒——生抽2勺老抽1勺——盖锅闷15分钟（中途翻几次）——放青椒炒一会——放香菜炒几下关火（这时汁收的差不多了）——装盘