准备工作： 生姜：四片切片。两片拍成碎末 大蒜：四瓣切片，三瓣拍成蒜末 小香葱：葱白切成丝，葱叶切成小段 湖南椒：斜切成圈圈
花甲，放进水里，放一勺盐，让其吐半个小时左右的沙。 然后，倒入锅里，放水，放一勺盐，四片姜片，葱白丝，白酒（料酒），煮八到十分钟，去腥，然后将花甲煮开，捞出，沥干，取出葱白和姜片。
冷锅，冷油。待油热以后，放入姜末，部分葱段，放入一勺老干妈，放一勺盐，倒入花甲翻炒。 然后，在倒入一白酒（料酒），两勺子白糖，在倒入辣椒圈。继续翻炒，待辣椒圈快熟了，再倒入一盖子耗油，放入大蒜末，葱末，香菜（根据个人口昧）翻遍两下，起锅 超级好吃，连汤汁都想拿馒头沾了吃完。