绿豆泡12小时~20小时，每6~8小时换次水，避免臭掉。泡好后把泡绿豆的水倒了。
泡好的绿豆加入清水，清水的量是按照体积算的，泡好的绿豆体积和清水的体积比为1：1
也就是一勺绿豆要用一勺水去研磨。也可以1：1.5
选用原汁机就免去了过滤这一步，直接出汁啦。没有原汁机就用纱布过滤一下豆渣。
豆汁撇去浮沫。
开中小火，边煮边操底搅拌，不要偷懒。避免糊锅和凝固不均匀。
煮到阻力增大、粘稠得像浆糊、纹路不容易消失的时候就差不多了，这个时候已经煮开不用担心没熟。
关火。倒入合适的容器，放到没有那么烫的时候冷藏凝固2小时左右。取出倒扣脱膜。 适当调味即可。
比如这样。
研磨的时候，绿豆和清水的比例是体积比，1：1或者1：1.5，不是重量比。