豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）

作者： Ariay1113

本来打算做蛋黄酥，结果蛋黄还没收到，家里正好有奶酪片，就做了豆沙奶酪酥，此份方子可做25个量

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 350克
• 色拉油 120克
• 白砂糖 35克
• 水 140克
• 油酥皮
• 中筋面粉 240克
• 色拉油 120克
• 馅
• 豆沙 700克
• 奶酪片 5片
• 其他
• 蛋黄液 2个
• 芝麻 适量

豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）的做法步骤

步骤 1

制作水油皮，将面粉，油，糖，水混合在一起，并揉成均匀的面团，用保鲜膜包起来放置15分钟

步骤 2

制作油酥皮，将面粉和油混合，揉成面团

步骤 3

将水油皮分成每份23g，油酥皮每份13g

步骤 4

豆沙分成每份22g，将奶酪片切碎，包在豆沙馅里

步骤 5

将水油皮擀成圆形状，放入油酥面团，用水油皮包裹住油酥面团成圆团

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖上下左右各擀一次，擀成椭圆形

步骤 7

将面皮从上往下卷起来

步骤 8

将面团往上擀一下，往下擀一下，擀成牛舌状

步骤 9

将面皮再从上往下卷起来

步骤 10

将面团上下左右擀成圆形的面皮，放入之前准备好的豆沙奶酪馅，包起来收口朝下

步骤 11

表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 12

烤箱预热，放入烤箱中层，170度，烤45分钟左右至表面金黄

步骤 13

出炉啦

豆沙奶酪酥（色拉油版，蛋黄酥升级版）的小贴士

1.可以替换成豆沙蛋黄酥，将奶酪换成蛋黄，用豆沙包裹住蛋黄就可以了 2.只要掌握水油皮和油酥皮的方法，其中馅料可以自由替换，根据个人喜好

菜谱创建时间：2019-08-11 19:50:13