超级下饭的地三鲜

作者： lucky小娇

大学在东北上的，食堂经典。如今很是怀念，自己做的试试。

用料

• 长茄子 1个
• 青椒 2个
• 土豆 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 三分之一勺
• 糖 二分之一勺
• 老抽 二分之一勺
• 淀粉 2勺
• 葱 适量
• 蒜 3-4瓣

超级下饭的地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。 土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。

步骤 2

土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。

步骤 3

煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。

步骤 4

裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。

步骤 5

约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

步骤 6

锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。 倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

步骤 7

这是我量调料的勺❤

菜谱创建时间：2019-08-11 10:44:41