把蛋黄和蛋清分开
马斯卡彭奶酪
蛋黄加入马斯卡彭奶酪，加入盐搅拌至顺滑
蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打至提起有小弯钩硬性发泡。
现把三分之一蛋白霜倒入奶酪糊里面，翻拌均匀，再把全部奶酪糊倒入蛋白霜里面，翻拌均匀。
咖啡加酒，调成咖啡酒
手指饼干在咖啡酒中浸一下马上拿起，码入容器底部和四周，均匀倒入一层奶酪糊。
再在上面铺一层浸过咖啡酒的手指饼干。
最后再把奶酪糊倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏一晚，或者冷冻1小时
拿出后，在上面用网筛均匀地撒上一层可可粉。
意式提拉米苏就完成了。注意，意式提拉米苏用的是生鸡蛋，可以选用无菌蛋来做，因为没有加吉利丁片，蛋糕体不是硬体，需要用容器来装。