把五花肉的肉皮在热锅里烫一下去腥去毛
切成小片，冷水煮开。滤干后在砂锅里正反煎出油，取出备用。
将葱姜蒜洋葱放砂锅里稍许煸炒，放进切了花刀的杏鲍菇、煎过的五花肉片、八角桂皮香叶。加一大勺生抽、一大勺料酒、半勺老抽、些许老冰糖、再加一瓶格瓦斯。尝尝汤汁是否适合。
中火慢炖。收汁出锅。