1，鸡爪洗干净，剪掉指甲，切开，这样比较入味；2，姜片，料酒腌制鸡爪10分钟；3，将腌制过的鸡爪煮10分钟，用冷水进行漂洗，去腥；4，将蒜沫在油锅里炒香，放漂洗好的鸡爪翻炒，然后将其他的调料混合在碗里搅匀，倒入锅内，加1碗水，收干水份。起锅撒点芝麻，我的用完了，所以没有撒，不影响美味。老妈吃的停不下来。