购买新鲜肥美的沼虾，剪去爪子和触角。
准备好调味材料，放适量水煮开。
冷水入锅，把虾倒入水中煮开。3分钟即可出锅。准备冰水一大盆，煮开后放入冰水中冷却。
将冰水中的沼虾捞起，放入调料锅中继续小火煮5-8分钟，让材料入味。之后可以静置几个小时，入味更充分。
放入容器内，加入足量的糟卤，浸没沼虾为好，放入冰箱冷藏，静置四小时后即可享受。在冰箱中可保存5-6天。