把买来的橘子剥成小瓣后进行处理。把橘子瓣上带的白丝撕掉，白色的部分最好用小刀轻轻刮掉，这样可以很大程度的减少橘子煮后的苦味。同时有核的也要去掉核。
把处理好的橘子放入锅中，加适量水焯一下，这一步的目的也在于去除橘子的苦味。焯的过程是加入适量水后开中火煮沸就可以。
将焯好的橘子捞出沥干备用。另起一锅加入适量冰糖（冰糖的量我是按照一斤橘子加100克冰糖量算的。这个可以看视橘子本身的含糖量而定。比较甜的可以少加一些），然后加入少量水将冰糖煮化。水不要加太多，最后的水刚刚将橘子没过即可。冰糖煮化后加入事先焯过的橘子。开中火煮沸后，调小火再煮15分钟左右即可。
将煮好的冰糖橘子放凉后，分装到事先备好的罐头里，密封好以后倒放在冰箱中冷藏即可。每次取用的时候注意用干燥的勺子，不要掺入水，可以保存较长时间。