大理石墨西哥面包

作者： 请叫我猫头鹰

颜值美味并存的小餐包，里面可以包各种你喜欢的馅料，红豆沙，芋头馅。。。当然你懒得包就这么吃也是非常歪瑞奈斯(๑´ڡ`๑)

用料

• 面团
• 高粉 150克
• 牛奶 110克（预留10-20克）
• 糖 15克
• 盐 2克
• 鲜酵母 4.5克
• 黄油 10克
• 墨西哥酱（原味）
• 黄油 15克
• 糖粉 15克
• 全蛋液 15克
• 低粉 15克
• 墨西哥酱（可可味）
• 黄油 15克
• 糖粉 15克
• 全蛋液 15克
• 低粉 12克
• 可可粉 3克

大理石墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

先做墨西哥酱，黄油软化后加入糖粉压拌均匀，加入蛋液搅拌均匀后加入低粉用刮刀搅拌均匀倒入裱花袋备用（哈哈哈哈哈这一步全部都是均匀均匀均匀🌚）可以提前一天做好放冷藏，第二天揉面的时候拿出来回温就行

步骤 2

面团中除黄油以外的材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段

步骤 3

滚圆进行基础发酵，室温25-27度，时间40-50分钟（时间仅供参考）发好1.5倍大的样子

步骤 4

均分5个，包上自己喜欢的馅儿，包好进行二发，不包馅的略过此步骤

步骤 5

不包馅的看这里，均分5个，滚圆进行二发，温度35度湿度85%，时间20-30分钟（时间仅供参考）大致1.5倍大，最终以面团状态为主

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步骤 6

步骤 6

依次挤好5个面团，快挤完的时候预热烤箱上下火170度

步骤 7

表面纹路用牙签轻轻划几道，用牙签整理纹路的时候随意，按自己喜好来

步骤 8

花纹细节

步骤 9

花纹细节

步骤 10

上下火170度20分钟，双色墨西哥酱融为一体，自然的变成大理石纹路

步骤 11

也可以放模具里，还是方子里的量

步骤 12

小小的一个也很可爱*^o^*

大理石墨西哥面包的小贴士

🦉挤墨西哥酱的时候要有点耐心，尽量手别抖😂当然，我自己挤的时候，手抖的跟帕金森综合征一样😑如果挤方子里的花纹，速度要快！姿势要帅！不然等你造型好面团就发过了

菜谱创建时间：2019-08-10 15:05:18