备菜，胡萝卜切丝，火腿肠切丁，青菜掰碎或切段，粉丝冷水泡软备用，葱切碎，姜蒜切成末。
热锅下油，油温8成热时，放入姜蒜爆香，姜蒜呈金黄色时放入肉末，肉末翻炒至变白。
再依次放入泡软的粉丝，胡萝卜丝，火腿肠丁，青菜，继续翻炒2至3分钟。
加入适量盐，味精，花椒粉，酱油，醋，炒匀后起锅。