300克中筋面粉加180毫升温水,搅成絮状,加入10毫升食用油,揉成光滑的面团。
表面抹油,放去盆中 盖上盖子,松弛30分钟。
制作油酥 : 碗里放入干面粉,淋热油。调制成浓稠的油酥。
把适当的豆沙馅 团成小球 ,备用。
面板上刷油,醒完的面 不揉,直接在擀成大薄片,倒入调制好的油酥 刮平。
从一边卷起 分成12段。把它抻长 对折 压扁 放入豆沙馅 像包包子包起来。
收口朝下 擀成牛舌状
平底锅倒入一点油 放入擀好的豆沙饼 上面一层涂一点油 防止水份流失 一面烙成金黄 翻面 盖锅盖 两面金黄 鼓起 出锅
开吃