可可杏仁碎米粉黄油饼干

作者： 开司米小姐

完全爱上这种无负担的饼干口感，于是在基础米粉黄油饼干的方子上做了一些尝试性的调整（基础方子请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1039267/）。梅先生终于又有下午茶了。小嶋老师我爱你！

用料

• 材料 直径4.5cm 10-11片的量
• 无盐黄油 75g
• 白砂糖 30g
• 柠檬汁 少许
• 低粉 80g
• 可可粉 15g
• 上新粉（米粉） 30g
• 杏仁碎 50g

可可杏仁碎米粉黄油饼干的做法步骤

步骤 1

在碗中放入黄油（室温20度软化）、白砂糖和盐，用刮刀以按压的方式研磨搅拌

步骤 2

改用打蛋器，混合搅拌到颜色泛白为止

步骤 3

加入已过筛混合的粉，改用刮刀搅拌混合后，再以刮刀一边往碗按压，一边将面团聚集在一起。加入杏仁碎，最后用手集结成一团

步骤 4

稍微揉捏塑形成直径约4.5cm的棒状或条状。整形后用保鲜膜包好，放入冷藏室30分钟以上

步骤 5

烤箱预热170度，烤盘铺烤纸

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步骤 6

步骤 6

切成约1.2cm厚

步骤 7

170度 中层 烤18-20分钟，直到四周出现烤痕且中心微微变色。放在网子上使其完全冷却

可可杏仁碎米粉黄油饼干的小贴士

彻底冷却后风味更佳。

菜谱创建时间：2012-04-06 15:15:39