水牛肉200克
虾尾巴18只
虾头真的是一个超级宝贝的东西，留着备用。
葱买少了，就这样将就用吧。
手动绞肉（主要懒，这样方便多了🙈）
先把牛肉绞成肉泥
继续鲜虾绞成虾泥（牛肉和虾顺序无所谓，主要看个人习惯）
小葱搅碎。
然后把绞好的牛肉鲜虾和葱末混合到一个碗里，开始加调料（盐）
（耗油一勺）
（生抽一勺）
（生姜粉一勺，鸡蛋一个）
（虾油二勺）（这一丢虾油是之前提炼的，待会虾头继续炼虾油，虾油真的是万能烹饪油，鲜的不行）
顺时针（一个方向）搅拌画圈，直到上劲为止。
准备工作就绪，开始包馄饨啦，还要准备一个小碗里面放一点点水，大馄饨封口用，小馄饨请无视。
我爱大馄饨🙈
对折成三角形△
再二边上来
我捏
包馄饨五连图，不知道大家能不能看懂，看不懂的话下次我录个视频吧😬
附一张我最喜欢的馄饨包法🤗特意放慢了速度，这个包法很简单。
一盘大的
因为肉馅不够了，所以……一盘小的🙃
锅里倒油中火
冷油下锅，因为以免糊掉（冒气泡了就转小火）
放入虾头
小火慢熬，你会发现葱慢慢的变黑，油慢慢的变红，虾头呈现金黄色，关火（虾头不要扔，用盐走几下真的是超美味零食，或者蔬菜汤里面把虾头倒进去，巨鲜美）
黑葱虾油（拌馅，拌面，三鲜汤，汤底等等等）有了虾油什么鸡精味精麻油香油的都弱爆了。
这是图片大馄饨（汤底：盐，白胡椒，生抽，虾皮，一小勺虾油，不夸张，整个家都散发出香味🤣）
小馄饨（汤底：葱，盐，白胡椒，生抽，小磨麻油）
💛占时也不知道补充点啥，有不懂的留言我，有不足的也可以留言我，我也要好好学习一下。 ❤️汤底的水最好单独用开水，不要用煮馄饨的水，这样会更加好吃，更加好看。