外婆的酸菜鱼

作者： 狂乱的冬雪

小时候唯一能吃的鱼料理就是外婆做的酸菜鱼，和大名鼎鼎的酸菜鱼比，这种做法泡菜的味道更加深入，不爱吃鱼的我总是愿意用这个鱼汤和泡菜下饭。

用料

• 鲫鱼 1只
• 四川泡菜 适量
• 生姜 适量
• 豆瓣辣椒 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 葱 适量

外婆的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理好之后，内外抹上盐

步骤 2

锅里倒油，把鱼双面煎成金黄色后，起锅装盘里

步骤 3

锅里重新倒油，放入四川泡菜（最好是泡豇豆、泡青菜为主，爱吃重口加泡辣椒和泡姜）和生姜炒香，再加豆瓣辣椒后炒熟后加汤

步骤 4

将鱼放入汤中，加酱油、醋，焖煮十分钟，加葱花，起锅装盘

外婆的酸菜鱼的小贴士

一般不用加盐，因为泡菜和豆瓣辣椒都很咸 我会在起锅前加鸡精提鲜，不过外婆做菜从来不放鸡精 封面是用鲈鱼做的，不过还是鲫鱼好吃

菜谱创建时间：2019-08-09 19:25:42