梭子蟹洗净切块备用。
粉丝泡软，切段码在盘子里。
热锅加油爆香蒜末，加料酒，蚝油，蒸鱼豉油，糖，少许水，烧开备用，不要加盐和味精了，蚝油和蒸鱼豉油的咸鲜度已经够了。
蒜蓉调味汁淋在梭子蟹上，蒸锅蒸15分钟左右。
再热一点花生油，爆香葱花和红椒即可。