用陶瓷刀刮掉表面泥土,小心切掉根部
然后用湿布擦拭干净。(松茸不能泡在水里清理,切松茸最好用陶瓷刀或是木刀,钢刀会让松茸沾上腥味)
陶瓷刀切片。一根平均切成4片。(不要切太薄)
土鸡切成块,冷水下土鸡,加入3片姜片,烧开后撇去浮沫,取出老姜。
小火煮半小时后加入薏仁,松茸炖1小时。
再加入红枣,枸杞煮半小时。放入少量食盐调味。
完成
松茸本身香气很足,不需要加入过多调味料盖过香味,鸡汤煮出来很鲜美。大家最好要选择土鸡来炖,土鸡本身肉质比较紧嫩,鲜香味浓。煮出多的鸡汤一次喝不完可以分装冻起来,分次喝,营养成分不会流失哦!