大葱，姜，蒜切片。
羊肉切大块，冷水入锅，煮5分钟左右。
葱，姜，蒜，加羊肉翻炒。
加入料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖。
把羊肉盛入砂锅凉水沒过，放香叶，八角，桂皮，肉蔻，花椒，干辣椒，大火煮开，然后小火焖40-60分钟，具体看自己喜欢的口感。小葱切段，备用。
关火后，撒上小葱段。
香喷喷出锅。