土豆削皮洗净切条，边边角角我也留着呢，都是花钱买来的，你觉得不好看可以不要。 我习惯切条之后在洗一遍。（可省略）
锅里添水，烧开后下土豆条焯水2分钟，土豆变色。
土豆条不断也不软，捞出控水5-6分钟。（因为这6分钟我去整肉了，你就看着控，土豆不滴哒水了就行）
加入淀粉摇匀或者拌匀，使土豆全部均匀粘上淀粉。 少量多次加入。省着控制不好量。 玉米淀粉最好，我用的是土豆淀粉这还不错。
（可省略）我还会撒一层盐和黑胡椒摇匀。真的只是一点点。就为了好看。不喜欢的不加。
起锅烧油，油热了小火炸，炸至熟了（不知道啥时候熟就捞个吹凉尝尝，第一遍炸真的是偏硬的，一尝没有土豆那个腥味就行了）。捞出控油后，再复炸一次，捞出控油。
配上番茄酱或者烧烤料，爱吃孜然的可以撒孜然，爱吃海苔的可以撒海苔碎上去。就可以吃了。