把鸡腿冲洗干净，给鸡腿多扎几个孔，用料酒浸泡半个小时，再用清水浸泡1个小时，期间多次换水，目的是浸泡出血水去腥，把鸡腿擦干，放在镂空的篮子里。
把花椒和盐用小火慢炒，花椒多一点，盐少一点，去腥提味就靠它们，炒到花椒香味扑鼻，盐有点黄，就可以出锅，倒入备好的鸡腿上。
干锅倒入食用油，油热，放入葱结，炸至颜色微微发黄。
熬好的葱油，倒入加了花椒和盐的鸡腿。
带上手套给加了“香氛”和“精油”的鸡腿，来个全方位不留死角的杀马鸡。按摩完毕，放进冷藏室，让它们入入味。
期间备好香菇，撕碎，平铺在蒸盘上。
把腌制好的鸡腿，撇干净上面的花椒，铺在香菇上。
放入蒸箱，填好“快速蒸”模式，15分钟。
再填好“原气蒸”模式，10分钟。
出锅，香喷喷，汤汁浓郁！
汤汁用来煮汤面和拌面条都很好吃哦！减肥的人都就不要这么吃啦，会越吃越肥！
没吃完的鸡腿鸡汤可以把肉剔下来，放入保鲜盒，下顿接着吃，花5分钟，热一热，有肉有菜有汤，一人食，很丰盛啦。
1.有条件的可以用新鲜鸡腿，比较容易去腥。冷冻鸡腿腥味比较重，在冲洗的时候在鸡腿上划几刀，划的深一点，或者用叉叉多插些洞洞，泡去血水，把鸡腿擦干，不能接受一丁点腥味的朋友，腌制的时候多放点花椒，蒸的时候可以再加入料酒、姜片和葱结。 2.想减肥的朋友可以把鸡腿肉剔出来，不要鸡皮，用醋、酱油、辣椒，凉拌着吃，也很好吃哦！ 3.鸡汤真的是拌饭煮面的超级搭档，减肥的朋友不建议这么吃！