阿华田奶冻巧克力奶油蛋糕

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作者：小小大鸭

怀旧阿华田味道加上浓浓的黑巧克力欲罢不能的味道呀🤣 如果你是超级喜欢黑巧的苦味那奶油可以不加糖阿华田粉本来自带甜味哒夏天做奶油蛋糕真的要崩溃深信大家都经历过融化到发疯阶段加了巧克力的奶油会稳定很多好看又好吃 ----------------- 分两晚制作会更好哦提前一晚制作阿华田奶冻和巧克力奶油第二天做戚风底材料准备得有点多但是！！！！为了好吃！！！！是要排除万难的！！！！

用料

阿华田奶冻巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

除吉利丁外材料放进小奶锅里煮热，主要是把砂糖融化；吉利丁片用冰水泡软，待奶冻液降温后，把吉利丁放进去搅拌即可。用小盘子装起来，6寸蛋糕我就用了个比蛋糕模小一点的小兜兜铺上保鲜膜，方便脱出来。

步骤 2

这是吉利丁泡软的状态，小心看着！别泡没了，久了就会溶于水了。

步骤 3

淡奶油、砂糖、阿华田粉加热至奶锅边边气小气泡，不用完全沸腾。

步骤 4

淡奶油趁热倒进巧克力里面

步骤 5

一开始混合会有点油脂分离

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步骤 6

打圈圈搅拌后就会完全融合了，耐心点哦

步骤 7

冷却后保鲜膜盖好放冰箱即可，就是不结冰那层，哈哈哈

步骤 8

牛奶、玉米油、砂糖混合加热后，加入黑巧克力搅拌至融化。

步骤 9

筛入低筋面粉后加入蛋黄，Z形混合。

步骤 10

混合好蛋黄糊很顺滑有光泽；这个适合可以预热烤箱，160℃

步骤 11

蛋白分三次加入砂糖，打至图片状态，提起打蛋器成小尖尖。

步骤 12

取三分之一蛋白先混合蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入蛋白里，注意搅拌手势哦，切拌转着盘子混合，防止消泡。

步骤 13

混合好后不要再搅拌了，搅拌太久也会消泡的。

步骤 14

这个配方可以做8寸，我喜欢厚一点的蛋糕，所以6寸模具倒了8分满，剩下的倒入4寸加高模具里；放进预热好的烤箱，160℃烤50分钟。

步骤 15

出炉后震一下气泡，马上倒扣

步骤 16

大概冷却一小时，可以切片，具体看室温，反正冷却就可以了～

步骤 17

冰箱拿出前一晚煮好的巧克力奶油，冰了一晚是很好打发的，直接开打蛋器打。

步骤 18

打至有阻力，有明显花纹，提起打蛋器呈小尖角👌。

步骤 19

因为是大夏天，虽然家里开了空调，但空调不是对着桌面直吹的嘛，我就把奶油盘坐冰袋打发，而且在抹面的时候有冰在盘底保持着温度也是不错的。

步骤 20

拿出可爱的阿华田奶冻🤩可以准备抹面了

步骤 21

这次没有买水果做夹心，所以只放了奶冻

步骤 22

抹面的时候可以把奶油放进裱花袋，挤出来一抹就好咯

步骤 23

是的没错，我抹面的技术真的很差🤥有待改进

步骤 24

只能说超级好吃👏好幸福的感觉💋

阿华田奶冻巧克力奶油蛋糕的小贴士

❗️吉利丁一定要用冰水泡，混合的液体温度不能过高，不然吉利丁就失效了。 ❗️我的烤箱温度比其他教程配方要低，所以用了160℃，你们要熟悉自己烤箱脾气，不然再好的配方也会做垮的，按照正常是用150℃烤50分钟哦。 ❗️或许你会奇怪为啥一个6寸的奶油蛋糕要用400g淡奶油，我个人认为是加入了巧克力，所以不能像纯淡奶油打发一样，体积成几倍。

菜谱创建时间：2019-08-07 23:59:07

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啊啊啊！都去做这个！贼好吃啊😭

评分 7.8 15 人做过

戚风做了上千个，配方只认这一个！黑米粉戚风蛋糕！