准备一口小锅,把红糖放入锅中,加适量水,水量没过红糖一点,不要加太多水了
另外准备一个大碗,先倒入一部分木薯粉,红糖水煮沸后,立马倒入碗中,快速搅拌,速度一定要快,看湿度不断地加粉,直到不沾碗就可以了(注意是水倒入粉中,如果把控不了,开始可以少倒一点红糖水,然后慢慢加粉),另准备好面板,把锅里的粉团放在面板上继续揉搓,反复多搓几下,直到粉团不沾面板
接下来就是搓丸子了,大家要有耐心啊,丸子记得搓小一点,煮的时候还会涨大的,我太没有耐心了,丸子搓的太大了,像个小汤圆,记得在容器的底部放一点木薯粉,防沾连
煮珍珠:准备一口锅,加入足够的水,烧开,加入搓好的珍珠丸子(吃多少,煮多少),像我搓这么大,大约煮十五分钟,关火,闷十分钟,清水浸泡冷却,当当当,完成了