家庭版甑糕/镜糕

作者： 爱吃肉的小妖怪

在此方子中，蜜枣和豆子不是必须❗️可不加 蜜枣放入整个菜品会使口味偏甜，我是为了消耗蜜枣所以对半放的，没有就不用特意去买了 喜欢清香原味的只放入大枣即可！！！ 如果想放入豆子，豆子要提前至少18个小时浸泡，才能确保在蒸制过程中与其他东西，同时熟透 最后一点就是，如果你不用高压锅就不要问我为什么做出来不软和，你不按方子做反倒来问我为什么？？？ 做了的话记得上传作品哦～

用料

• 糯米 750g
• 大枣 20只
• 蜜枣 15个「如果不喜欢可替换成大枣」

家庭版甑糕/镜糕的做法步骤

步骤 1

1：准备好糯米冲洗干净，提前半小时给他泡个澡

步骤 2

2：准备洗干净的大枣放入锅中加多半锅的水，进行水煮，煮到大枣吸水变膨胀即可 （切记千万不能把大枣煮烂）

步骤 3

3：煮好大枣的水过滤残渣，留下无渣的红枣水，放入准备好的糯米中小火炒制

步骤 4

糯米逐渐吸收大枣水，在大枣水剩三分之一的时候停火

步骤 5

4：将煮好的糯米放入合适的盆中，一层糯米一层枣，每一层的枣都是煮过的枣穿插放置

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步骤 6

步骤 6

5：摆入高压锅内后用筷子扎几下小眼，在小眼的位置倒入适量开水，这样保证在压制的过程中，糯米的软烂劲道

步骤 7

6：最后将盆放入高压锅内，上气以后压制20分钟即可，压制好的甑糕软烂枣香浓郁，牙口不好的人都可以吃一碗，非常清香

步骤 8

层层堆叠，只放了红枣吃起来清香软糯

菜谱创建时间：2019-08-07 22:34:31