青菜蘑菇鸡蛋火腿肠炒挂面

作者： GWL521

夜市摊上的炒面还要跑出去买，冰箱里有啥炒啥，忒好次了～我不喜欢吃葱，所以爆香这步用洋葱代替了，青菜配软糯的蘑菇那叫一个香啊～

用料

• 火腿肠 根
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 半个
• 青菜 2颗
• 蘑菇 3个
• 胡萝卜 少量
• 青椒 3片
• 挂面 1把
• 蚝油 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1小勺

青菜蘑菇鸡蛋火腿肠炒挂面的做法步骤

步骤 1

火腿、蘑菇切片，洋葱切条，胡萝卜切成丁和青菜一起在开水中过一下再凉水冲洗，保持颜色鲜艳，鸡蛋加入盐打散后炒熟盛起～

步骤 2

适量挂面沸水煮熟捞起过凉水，拌入香油和老抽调味，防止粘连在一起

步骤 3

热锅倒油加入洋葱和青椒爆香，接着加入蘑菇和胡萝卜，蘑菇多炒一会变软后加入火腿肠继续翻炒，炒到有香味后放入生抽，糖，蚝油继续翻炒，放入面条和青菜翻炒至面条收干水，可以用筷子拨动确保上色均匀

步骤 4

炒好后放入一开始炒好的鸡蛋继续翻炒两下即可出锅～

步骤 5

完毕～

菜谱创建时间：2019-08-07 20:46:47